Paolo Toniolo

Laureato in Medicina con il massimo dei voti e specializzato in Igiene e Medicina Preventiva all’Università degli Studi di Milano, ha conseguito un Master of Science (MSPH) in Epidemiologia negli USA.  Dopo la specializzazione ha lavorato per quattro anni come ricercatore all’Istituto Nazionale Tumori di Milano prima di trasferirsi alla Facoltà di Medicina della New York University, negli Stati Uniti, dove è rimasto per trent’anni progredendo rapidamente nella carriera accademica come ricercatore clinico in medicina ambientale e successivamente come Professore Ordinario di epidemiologia nel Dipartimento di Ginecologia e nel Centro Tumori. Per molti anni ha collaborato con il gruppo di ricerca in nutrizione della IARC (International Agency for Research on Cancer) a Lione, Francia, e ha ricoperto il ruolo di Professore Ordinario di Medicina Sociale e Preventiva all’Università di Losanna in Svizzera. Durante la sua attività accademica ha ricoperto numerosi incarichi professionali in organismi federali e internazionali ed è autore di 200 articoli scientifici in riviste internazionali su temi di ricerca in campo nutrizionale, ormonale e ambientale.
Rientrato in Italia, dal 2014 si dedica con passione allo sforzo di tradurre la complessità dell’informazione su salute e nutrizione in termini comprensibili al pubblico ed esercita a Milano come libero professionista nel campo, ancora poco conosciuto in Italia, della medicina funzionale, un’applicazione clinica della medicina preventiva e nutrizionale.